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长夏多见“湿病”,饮食预防如何吃?
来源于:新华网时间:2017-08-13 06:55:36
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一年四季,春、夏、秋、冬之四时,依次序而循环,自然界万物赖以生、长、收、藏。古人为了与天之五行、人之五脏等相配,又创造了“五时”,也就有了长夏的概念。

长夏是指夏季最后一个月份,从7月7日至8月6日。此时气候最为潮湿,空气中湿度大,大气压偏低,由脾所主。湿为长夏之主气,在我国不少地方,尤其是南方,既炎热又多雨。人们所说的“湿病”就多见于这个季节,出现烦躁、疲倦、食欲不振、腹泻等症状。

那么,长夏如何预防湿邪?在饮食起居上应该注意什么?

长夏湿邪侵袭致病

长夏属于中医学的范畴,长夏在五行属土,在五方属中央,在五气属湿,在五脏属脾,在五体属肌肉。明代大医学家张景岳所说:“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而变化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”

这个季节里空气中湿度最大,加之或因外伤暴露,或因汗出沾衣,或因涉水淋雨,或因居处潮湿,以至感受湿邪而发病者最多。中医认为,湿为阴邪,好伤人体阳气。因其性重浊粘滞,故易阻遏气机,病多缠绵难愈,这是湿邪的病理特征。

不仅如此,湿邪亦好伤脾阳,因为脾性喜燥而恶湿,一旦脾阳为湿邪所遏,则可能导致脾气不能正常运化而气机不畅,临床可见脘腹胀满,食欲不振,大便稀溏,四肢不温。

尤其是脾气升降失合后,水液随之滞留,常见水肿形成,目下呈卧蚕状。湿邪重浊,故外感湿邪后多有身重倦困,有头重如裹等症状。又因湿邪粘滞,病损往往着而难愈,若其侵犯肌肤筋骨,每每既重且酸,固定一处,故有“着痹”之称。风湿夹杂,侵犯肌肤,关节所形成的风湿痹症则往往反复发作。内湿病常见其病理性产物多呈秽浊不洁之物,如皮肤病变之渗出物,湿热带下之分泌物,质粘而腥臭。

由于湿的形成往往与地之湿气上蒸有关,故其伤人也多从下部开始。临床所见之下肢溃疡,湿性脚气,带下等症往往都与湿邪有关。

夏季三伏时节,由于高温、低压、高湿度的作用,人体汗液不易排出,出汗后不易被蒸发掉,因而会使人烦躁、疲倦、食欲不振,易发生胃肠炎、痢疾等。若湿度太低,上呼吸道粘膜的水分可大量散失,从而使抵抗力下降,易引起感冒。

不仅如此,长夏时节由于天气闷热,阴雨连绵,空气潮湿,衣物和食品都容易返潮,甚至发霉、长毛,人也会感到不适。若穿着返潮的衣物,容易感冒或诱发关节疼痛,吃了霉烂变质的食品,就会引起胃肠炎,甚至导致中毒,所以在长夏一定要重视防止湿邪的侵袭。

少食多餐,稍热勿寒

张晓天说,脾胃为后天之本,长夏是湿热天气,脾脏生清降浊功能削弱,乏力、消瘦、大便不调、烦躁都直接或间接与湿热内侵、脾胃功能呆滞、消化吸收不足有关,而饮食养生是最为直接有效的方法。因此,在长夏季节里,饮食应以清热祛湿、健脾和中为主。

长夏的饮食原则易清淡,少油腻,少甜食,要以温食为主,不要太寒凉,可在饭菜中多放些姜末;此时宜于食用健脾利湿之品,如冬瓜、莲子、赤豆、薏苡仁、白萝卜等,食用薏苡仁赤小豆粥、冬瓜赤小豆汤等,可用药物如藿香、佩兰等。

长夏的饮食要稍热一点,不要太寒凉;亦不要吃得太多,但在次数上可稍多一些。在吃海鲜和烧烤时,一定要注意新鲜度。慎食太多瓜果冷饮,以免刺激肠胃,引起消化不良,尤其是胃寒或有轻度胃炎的人,要特别注意。

经过炎夏的消耗,入秋后,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,稍有不慎,就可能发生腹泻。

在居住环境上就要切忌潮湿。中医认为,“湿伤肉”,即感受湿邪,易损伤人体肌肉,如常见的风湿关节炎等症。因此,在长夏居室一定要做到通风、防潮、隔热。

夏季,中医清补正当时。长夏宜选用清补的方法,即选用药味平或偏于凉性的益气滋阴类中药、食物进行补益,中药有生晒参、西洋参、百合、麦冬、女贞子、沙参、石斛等。食物有小米、薏米、绿豆、豆腐、萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、芹菜、苹果、梨、苦瓜、黄瓜、茭白、西瓜、莲藕、海带、紫菜等。

健脾利湿养生粥

中医认为,脾对水湿的运化有重要作用,粥是夏季养脾胃的最好食物。推荐三款养生粥。

茯苓粥:茯苓粉20克,粳米100克,盐、生姜粒少许。粳米淘净。粳米、茯苓粉放入锅,加水适量,用武火烧沸,转用文火熬至糜烂,再加盐、生姜粒,搅匀即成。每日2次,早晚餐用。能健脾祛湿。

冬瓜粥:冬瓜100克,粳米100克。冬瓜洗净,带皮切成小块,和粳米一起放入沙锅加水,文火熬煮至瓜烂米熟成粥即成,每日上、下午随意服食。能利水渗湿。

砂仁粥:砂仁3~5克,粳米100克。先将粳米淘净煮粥,待粥煮熟后,调入砂仁细末,再煮沸三五分钟即可。早、晚餐温热食。或少量多餐次服用。能升阳化湿。

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