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你的2018新年大餐,还要继续大鱼大肉吗?
来源于:喔豆发现世间美味时间:2018-01-26 17:05:27
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新年了,想一想每次的“大餐”都是各种大鱼大肉,圣诞的火鸡还没消化透,再来一波可能真的会在新年给自己带来沉重的负担。

毕竟年底了不免各种聚会年会,还有不久之后的春节都难逃各种“肉”的魔爪。

前阵子的“佛系”浪潮,让你我他都很有同感,试问谁在生活中会没有那么几个佛系的时刻呢?

像小编本编,就是佛系的代言人了,外卖距离我300米,就衣着整齐的在门口等着小哥了,生怕因为自己磨蹭影响外卖小哥下一单的时间。

其实这种态度挺好的,某种程度上就是“不给别人添麻烦”呀,这样大家都很和谐,不争不吵,世界充满爱… 离题有些远了,小编想说什么呢?就是吧,开年大餐,不如也佛系一下吧!

当然这个是真佛系,也就是,吃素。

食肉动物们看到这里拍案而起,what?无肉不欢的小爷,是没有办法在全素的饭桌上存活的!

莫慌,施主不要暴躁~待小编给施主讲解推荐吃素的理由~

吃素的理由

总说吃素,也都知道出家人吃素,但是现在不是僧人或者有信仰的吃素人也越来越多了。

根据调查,美国素食者人口有接近1500万,印度更多,几乎占据所人口的一般都是素食者。

我国的素食者也在逐年增加,目前达到了5000万左右。这么庞大的数字就很说明问题,越来越多的人们意识到素食的好处。

往大了说,素食能减少碳排放,减少能量传递过程中的损失,缓解世界粮食短缺问题。

联合国推荐每周吃一次素食,“每周吃一次素食,一年后减少的碳排放相当于一个月不开车,还能节约2500加仑的水。”

可能大部分人还是更加关心吃素对自身的好处,那就来个最简单粗暴的,吃素比较长寿。

当然这也是根据调查结果显示的素食的男性平均寿命为83.3岁,而非素食的男性平均寿命为73.8岁。素食的女性平均寿命为85.7岁,比非素食的女性高出6.1岁。

试问谁不想活的长长久久呢?毕竟将来那么多好玩的事,你一定要续足够的命去看呀~

素食对自身的好处

年底也是“三高群体”集中出现的时刻,酒肉穿肠,放倒多少英雄好汉?长期的吃肉非常容易造成体内的胆固醇过高、尿酸过高、血压直升。

回想一下身边的有这种习惯的,尤其是中年男子,是不是都大腹便便,脸色发青?

只能说这都是一些危险的征兆,还有更多的潜在的危险就不多说了,还是给大家看看素食的好处,鼓励下你吧!

1、降低体重

素食者因为饮食都是素的,所以在卡路里的摄入上较少,某种程度上能够防止体重超标和降低体重,长久下来体脂率也大大低于非素食者。

由内而外轻盈的体态,在任何时候都让你轻松应战~

2、降低体内胆固醇含量

长期的素食环境可以让身体里血液的胆固醇含量少于肉食者,而血液里的胆固醇如果太多,那么血管栓塞、高血压和心脏病就回来找你。

你一直以为你只有一个油腻腻的外表,但是没想到你还有个油腻腻的内在。

3、减少患癌症的几率

不知道大家有没有注意到,肉食者患结肠癌的几率相较素食者会高出许多。这是因为过多的肉的摄入会给消化肠道造成负担,容易引发病变。

这也算是为什么推荐素食的一个很重要的理由,适当的素食也是在帮你的器官减负。

4、减少被各种动物疾病及寄生虫传染的可能

因为人类和动物不同的免疫机制,对各种病毒的可抵抗性也会有不同的表现,就像之前的各种流感,就是因为食用的带有病菌的动物引起的,忌食肉食可以很大程度上避免生病。

再有就是寄生虫,很多的寄生虫都是经由受感染的肉类辗转寄生到了人体内,而素食者饮食以植物为主,感染寄生虫的概率就会低很多了。

5、远离糖尿病

世界卫生组织预计,2030年糖尿病将成为第七大主要死亡原因。

但是根据哈佛公共卫生学院研究,乙型糖尿病完全可以通过饮食来进行预防,也就是说,只要你吃对了,就可以把糖尿病赶走远远的。

而在2007年的一项大型研究中,研究人员在18年间跟踪调查超过16万名女性,发现那些每天吃2至3份全谷物的人比很少吃全谷物的人患乙型糖尿病的几率降低了30%。

这不禁让小豆想起了之前介绍过的神奇食物藜麦,谁说谷物就不能有蛋白了?

6、有益于心脏健康

经调查显示,摄入越多的蔬菜和水果,患上心脏病的概率越低。特别指出,平均每天摄入8份或者更多的水果和蔬菜的人,比每天摄入少于1.5份水果和蔬菜的人可以减少30%的心脏病突发和中风几率。

美国前总统克林顿先生,就是靠纯素食打败了困扰他多年的心脏病。

7、让你拥有光滑的肌肤

蔬菜和水果中含有丰富的维生素、色素和植物化学素会使得我们的肌肤很健康。

比如西红柿中的番茄红素会保护你的皮肤免于阳光的侵害,白薯中的维生素C会刺激胶原蛋白的产生,从而减少皮肤皱纹。

8、思维更加敏捷

很多研究表明,有些特别的食物对大脑十分有益,甚至这些食物还会帮助你远离疾病和困扰全世界的老年痴呆症。

这些食物分成了10种,无一例外都是以植物为主的主食,包括了绿叶菜、坚果、浆果、豆类全谷物和橄榄油。

世界上最伟大的三个科学家都是素食者,这其中就包括着名科学家爱因斯坦,绝对的素食主义坚持者,由此可见,素食真的会让头脑更清晰敏捷。

9、降低生活成本

最后这一点,我们来点俗的,也就是说呢,素食的成本会大大低于肉食(当然是指自己烹饪)。大部分的肉类都比素食贵,而廉价的肉类的安全卫生问题总是让人无法放心。

而且肉类多不便于存储,相较于蔬菜水果。素食真的是又健康又环保。

说了这么多素食的好处,小编可不是说大家就一定要马上就完全吃素了,毕竟什么都是要循序渐进的,而且突然地全素饮食有些人的体质并不能完全接受。

小编的建议就是间隔一段时间,吃一段时间的素食,也相当于某种程度上的给身体排毒啦~

如果你的身体和心理都能接受,再开始你的全素之旅也不迟的。

你的开年大餐,一定要有的几道素菜

现在呢,让我们来看下这场开年大餐你可以做哪些好吃又健康的菜肴吧~

一直吃肉的旁友,突然让你吃素好像不知道还有什么好吃的了,实际上美味的素食真的不只一点点哦!

1、水煮杏鲍菇(小白素食录)

蘑菇,作为一个可塑性超级强的食材,是素食饮食的一个大主角。大部分蘑菇本身没什么特别的味道,所以不管在哪里都很合适。

杏鲍菇,更是素食中不可缺少的,像肉一样的存在了。这道水煮杏鲍菇,会让你开始了解素食的神奇。

recipes:

方法也是很简单,锅烧热下油,将生姜、八角、花椒、干辣椒煸香,下入两勺郫县豆瓣酱炒香,倒入大概能没过菜2/3的水,烧开,放点糖,下豆芽煮三四分钟,然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌,煮两分钟左右,杏鲍菇变软即可关火。

可以来点干辣椒粉铺在菜上,浇上热油,滋滋啦啦的水煮杏鲍菇就完成啦。

吃一下比较起来,可能比水煮牛肉什么的更清爽好吃哦~

2、椒盐土豆

可爱的小土豆,和普通的大土豆比起来可塑性更强了!而且就算是整颗也很容易入味。

你只需要准备一些小土豆,剩下的都是很家常的调料就能做出风味十足的椒盐小土豆啦~

recipes:把小土豆洗净撒入些盐搅拌均匀,隔水蒸熟,之后用压扁,方便入味。平底锅放油把压扁的土豆码好,大火煎至表皮起皱,翻面,双面都煎至微焦,均匀的撒上蒜粒和辣椒碎,煎至出香味,转小火,撒入适量的椒盐,掂锅让椒盐均匀,关火撒葱花。

超香的椒盐小土豆出锅,绝对让你食欲大开!

3、油焖冬笋(小白素食录)

冬笋真的是小编超级爱吃的一种食物,每次吃关东煮必不可少的都是笋尖。大家在买冬笋的时候不要看它个子大大的,一棵仿佛就够了,但实际上这个家伙皮剥了之后能吃的部分非常少!建议买的时候两棵起~

recipes:

买回来的冬笋去掉老根和笋衣,切成段,放开水中加盐焯七八分钟,捞出沥干水分备用。起锅烧油,下姜片炒香,将笋段倒入翻炒至表面微焦,倒入适量的白糖、老抽和生抽炒匀。加半碗水盖上锅盖焖5分钟,大火收汁,也可以撒点葱花哦~

4、地三鲜

试问素菜的巅峰之作不就是地三鲜吗?这道菜除了有一点费油没别的缺点~

recipes:

茄子、土豆、青椒各一个,土豆切厚片,茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块。准备个小碗放蒜末葱末,在里面加一勺老抽,一点味精,盐,淀粉,加半碗水搅均匀。

把切好的茄子土豆青椒油炸,茄子发黑,土豆和青椒微焦就可以捞出来了。干净的锅,把碗里预调好的汁倒入锅中,熬成糊状,把炸好的茄子土豆青椒倒入,翻炒均匀即可出锅~

是不是没有想象中那么复杂困难?学会这道菜,你就是家中的大厨本厨了!

5、香烤嫩豆腐

烤箱不要一直放在角落里积灰!除了西餐的制作,中餐同样可以使用的哦~

豆腐富含蛋白质,是素食者补充营养的主要手段。美味又营养的豆腐,烤过之后超有食欲!

recipes:

嫩豆腐,切成均匀的正方形厚片,铺在烤盘上,把盐、辣椒粉、孜然粉在小碗中混合均匀,洒在豆腐上,另一面也要洒哦~淋上生抽和花生油,烤箱预热180度,靠半个小时,出锅后撒上葱花即可~

烤箱料理真的都很简单,味道也不逊色于炒菜,大家一定要多多尝试哦~

6、拔丝红薯

作为一个东北孩儿,小编小时候最期待的菜就是这个了,糯糯的红薯加上外面的糖衣,都是小孩子的最爱。而且这个看起来很高大上的甜食,做法和配料也简单至极,只需要红薯和绵白糖。

recipes:

红薯切扁一点的块,放到五成热的锅中炸,注意沥干水分不然会崩油~炸至红薯表皮发硬,内里变软就可以盛出控油了,大概需要七八分钟。

把锅中的油倒出去留下一些熬糖,小火慢慢将白糖搅匀,颜色呈琥珀色。倒入炸好的红薯,改中火迅速翻炒至红薯均匀沾上糖浆,就可以装到盘子里了。

此时的拔丝红薯,还差点东西,就是颜控们很在意的“丝”。

用剩下的油,只需要一点点,重新熬一点点糖稀,用温热的勺子,盛一勺糖稀慢慢的流到地瓜上,就成丝了,反复操作,就是完美的拔丝红薯了!(此方法可以让大家去拔丝一切~)

准备一小碗凉水,享受这道中式甜点吧~

这六道素菜,绝对可以让你在2018的开年大餐大满足!谁说好吃和健康不能兼顾的?要是每天都吃这些色香味俱全的素菜,绝对就会把肉忘了!

希望你的开年大餐,健康又美味~ 快来一起迎接2018年吧!

来自:搜狗号 喔豆发现世间美味

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